昔懐かしいグミの実を使ったジャム。
ビックリグミ（ダイオウグミ）は、トウグミの選抜種で、樹高約3mになる落葉低木です。大きく育った場合は果重約10ｇ、大きさは3cm程にもなりグミの中では最大です。甘い実が鈴なりになり、果肉は柔らかく、果汁も多いのが特長です。
ビックリグミの実は大粒で柔らかく、甘くてトロリとした食感。渋みもあります。この渋みはタンニンによるもので、完熟していないとこの渋みが強くて食べられません。完熟した甘酸っぱい果実はとても懐かしさを感じさせてくれる味。
グミの実にはビタミンＥが沢山含まれており、その量はフルーツではトップクラス。その働きは強い抗酸化作用で、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防やアンチエイジングにも大きな期待が持てます。
さらに糖尿病や視力の回復を促すアントシアニンも含まれています。他には食物繊維、ビタミンC、ビタミンE、リコピン、βカロテンも含まれています。

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