ほのかな甘味と酸味が特徴のユスラウメのジャム。
生で食べても美味しいユスラウメをそのままジャムにしました。中国北西部、朝鮮半島などが原産で日本へは江戸時代初期にはすでに渡来しており、寒さに強く、特に病害虫の心配もないので主に庭木として栽培されています。ユスラウメの実はクエン酸、果糖、ショ糖が含み、食欲不振、消化促進、利尿作用や整腸作用などの効果があるといわれています。種は生薬としても利用されています。
ユスラウメはほんのりとした甘味と酸味が特徴で、そのままでも美味しく食べられます。しかし、他の果実に比べて味が薄いため、ジャムに加工しました。

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