信州の冷涼な気候の中で育てた信州産カシスのジャム。
カシスの原産はヨーロッパと言われており、主にニュージーランドや北欧、カナダなどの比較的寒冷な地域で生産されております。日本へは明治に導入され、夏期の冷涼な気候を好むため、信州や北海道、北陸地方で栽培されています。
日本ではお酒に使われているイメージの強いカシスですが、ストロベリーやブルーベリー等と同じベリー類の１種ですので、欧米ではジャムやジュースとして親しまれています。
カシスはアントシアニンを多く含んでいます。アントシアニンの成分は、ブルーベリーやビルベリーにも含まれていますが、カシスには、これらには含まれない2種類のアントシアニンが含まれています。
カシスのアントシアニンは、摂取してから体内に吸収され、体に作用するまでにかかる時間が非常に短いことが大きな特徴です。また、カシスには、末梢血管の血流を改善する働きがあり、吸収後は眼球まで届き、その効果を発揮します。
カシスに含まれているカシスアントシアニンは目の疲れを軽減する長時間パソコンやスマホを使う方にはブルーベリーよりもカシスの方がおすすめです。
カシスには他にも、オレンジの約3倍のビタミンCや、オレンジと同程度のビタミンAやβ-カロテンを含み、ビタミンEは、オレンジやいちごの約4倍も含まれています。

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