生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

里山の恵み−山菜【アケビの芽】(自然栽培)Sold Out

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予約受付け期間/発送日の2ヶ月前より
発送時期/5月上旬~5月下旬
発送/基本的には毎月第2・4月曜日

本商品は、毎月第1・3土・日曜日に採取→翌月曜日発送を基本としています。ご注文いただきました数だけ収穫する「予約販売商品」となります。尚、期間内であっても、予定数に達した段階で販売を終了します。

そのほろにがさと食感がやみつきに!栄養も豊富。
あけびの新芽は「木の芽」と呼ばれており、意外と知られていませんが、関東以北ではよく食べられています。雪国でしか食べられない貴重な春の味覚ですが、採取と取扱いが大変という理由があり、あまり出回らない貴重な山菜です。
味はしっかりとしたコク、病み付きになるほろ苦さがあり、後を引くハーブのような香りがします。また茎はパリポリとしたしっかりした歯ごたえの食感。アクが強いので天ぷらや、茹でておひたし、炒め物がおすすめです。また、湯通ししたあけびの新芽をしょうゆで味付けし、うずらの卵をのせて食べるのも美味。

下処理時に手でポキポキ折れる部分から先端をご利用ください。食せる部分は6割程に減量します。何卒ご了承ください。

成分は、ミオーイノシトールが含まれており、腎臓機能を向上することが期待できるようです。抗酸化作用のあるクロロゲン酸、カルシウムの摂取に大いに貢献するイソクエン酸も含んでいます。


100gの見本です。(下処理後、実際食す部分は6割り程度となります。)


〉 アケビの果実の販売ページへ


〉 山菜セットの販売ページへ

ご購入の前にご了承ください
商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、自然採取及び自然栽培の性質上、サイズや味のばらつき、葉・土・虫の付着や混入があります。ゴミを取り除くために簡単に水洗いをして発送しますが、調理前に丁寧に水洗いして付着物を取り除いてください。
※調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。
また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
○あくまでも自然の恵み、季節の旬を楽しむ食材のため、スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
※重量は、発送時の重さです。運搬時に水分が抜け減量する可能性、及び食べられない部分を切除した場合、2~3割の減量が予想されますが、減量分の補填はできません。ご了承ください。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

アケビの芽(自然栽培)100g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,400(税込)

SOLD OUT

アケビの芽(自然栽培)200g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥2,100(税込)

SOLD OUT

商品名 里山の恵み−山菜【アケビの芽】(自然栽培)
内容量 100g・200g
商品内容 雪国でしか食べられない貴重な山菜で、採取するのが大変いう理由で、あまり出回らない貴重な山菜。ほろにがさと食感がやみつきに!栄養も豊富です。
採取地 佐久市 望月、他
発送時期 5月上旬~5月下旬
梱包サイズ 60サイズ/暑い時期・地域への発送はクール便を推奨をします。

○山菜などの“山の幸”は、自然が育んだ恵みをいただく贅沢な食材です。耕作放棄地などで自然発生・一部は山より移植しているものも含まれますが、無農薬・無施肥で栽培されています。ほとんどの山菜は自然採取しています。自然が育てた自然の味覚のため、苦味や“えぐみ”、アクが強い傾向があります。味に違和感がありましたら摂食を中止してください。
○現在、山菜・きのこなどの山の食材はセシュウムの含有が懸念されていますが、本商品は現在までに検出されていない、千曲川西岸の地域で採取されています。
○無農薬の自然採取のため、虫の付着は必ずあるとお考えください。山菜は水道水で洗浄すると傷みが進行するため、基本的には無洗浄でお届けします。(軽く水洗いし、泥やゴミを落として発送する商品もございます。)
必ず調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。