生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

里山の恵み−山菜【山ブドウの芽】(自然栽培)Sold Out

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予約受付け期間/発送日の2ヶ月前より
発送時期/5月中旬~6月上旬
発送/基本的には毎月第2・4月曜日

本商品は、毎月第1・3土・日曜日に採取→翌月曜日発送を基本としています。ご注文いただきました数だけ収穫する「予約販売商品」となります。尚、期間内であっても、予定数に達した段階で販売を終了します。

山ぶどうの香りと酸味がさわやかな、「山ブドウの芽」。
かなりの山菜通でも、ほとんどの方は食べたことはないマイナーな山菜「山ブドウの芽」。一部の地域では食べられる、知る人ぞ知る春の味覚。
とくにおすすめの料理は天ぷら。ほかにはピクルスにしても美味。そのまま生で食べると酸味がありますが、天ぷらにすると、タラの芽の天ぷらに良く似た味になります。肉厚で、フェルトにも似た、細かいうぶ毛に包まれている若芽はふっくらした歯触り。一口噛むとさわやかな甘酸っぱさが口に広がります。そしてほのかに山ぶどうの実らしい薫りが立ち、超絶品です。

本来日本に自生する山ブドウは雌雄異株。近年では雌雄同株の「自家受粉」する山葡萄の苗も販売されていますが、それとは一線を画します。
山ブドウの果実は、一般のブドウと比べてポリフェノールを約8倍、鉄分を約3〜5倍、他にもビタミンCやビタミンEなど様々な栄養を多く含み、滋養強壮、貧血や疲労回復などに良いと言われ、古くから愛されてきました。
1年でわずかな時期しか食せない、大変珍しく希少な逸品です。


200gの見本です。


〉 ヤマブドウの果実の販売ページへ


〉 山菜セットの販売ページへ

ご購入の前にご了承ください
商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、自然採取及び自然栽培の性質上、サイズや味のばらつき、葉・土・虫の付着や混入があります。ゴミを取り除くために簡単に水洗いをして発送しますが、調理前に丁寧に水洗いして付着物を取り除いてください。
※調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。
また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
○あくまでも自然の恵み、季節の旬を楽しむ食材のため、スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
※重量は、発送時の重さです。運搬時に水分が抜け減量する可能性、及び食べられない部分を切除した場合、2~3割の減量が予想されますが、減量分の補填はできません。ご了承ください。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

山ブドウの芽(自然栽培)100g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,400(税込)

SOLD OUT

山ブドウの芽(自然栽培)200g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥2,100(税込)

SOLD OUT

商品名 里山の恵み−山菜【山ブドウの芽】(自然栽培)
内容量 100g・200g
商品内容 余程の山菜通でも、ほとんどの方が食べたことがないマイナーな「知る人ぞ知る春の味覚」。山ぶどうの香りと酸味がさわやかな、希少品です!
採取地 佐久市 望月、他
発送時期 5月中旬~6月上旬
梱包サイズ 60サイズ/暑い時期・地域への発送はクール便を推奨をします。

○山菜などの“山の幸”は、自然が育んだ恵みをいただく贅沢な食材です。耕作放棄地などで自然発生・一部は山より移植しているものも含まれますが、無農薬・無施肥で栽培されています。ほとんどの山菜は自然採取しています。自然が育てた自然の味覚のため、苦味や“えぐみ”、アクが強い傾向があります。味に違和感がありましたら摂食を中止してください。
○現在、山菜・きのこなどの山の食材はセシュウムの含有が懸念されていますが、本商品は現在までに検出されていない、千曲川西岸の地域で採取されています。
○無農薬の自然採取のため、虫の付着は必ずあるとお考えください。山菜は水道水で洗浄すると傷みが進行するため、基本的には無洗浄でお届けします。(軽く水洗いし、泥やゴミを落として発送する商品もございます。)
必ず調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。