生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

里山の恵み−山菜【ワラビ】(自生種)Sold Out

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予約受付け期間/発送日の2ヶ月前より
発送時期/4月下旬~6月中旬
発送/基本的には毎月第2・4月曜日

本商品は、毎月第1・3土・日曜日に採取→翌月曜日発送を基本としています。ご注文いただきました数だけ収穫する「予約販売商品」となります。尚、期間内であっても、予定数に達した段階で販売を終了します。

シャキッとした歯ごたえと粘りが美味しいワラビ。
万葉集や源氏物語にその名が出るほど、ワラビは古くから食用にされている山菜です。こぶし状に巻いている若葉を茎ごと食べるので、早蕨(さわらび)とも呼ばれています。

ワラビは、そのシャキッとした歯ごたえと、オクラのようなぬめっとした粘りが同時に味わえるのが特長です。とくにおひたし(醤油和え)はわらびの美味しさを味わうのにおススメです。また、あまり知られていませんが「わらびたたき」(味噌仕立て)にして、ごはんの上にのせて食べるのも美味。
ワラビは山菜の中でもアクが強いため、食べる為にはアク抜きが必要なので、ご注意ください。私たちの地域では、アク抜きには掘りごたつの灰、またはワラを燃やした灰を使うのが一般的ですが、重曹を使うと手軽にできるようです。また、ビタミンB1分解酵素であるアノイリナーゼや発がん性物質が含まれていますので、加熱処理をすることによってその効力を消す必要があります。
ワラビには、皮膚や髪の毛の再生に有効なビタミンB2や、不要な塩分を排出し高血圧や動脈硬化の予防効果があるカリウム、細胞の老化予防効果があるビタミンE、他にもカロテンや食物繊維なども多く含まれています。


200gの見本です。


300gの見本です。


500gの見本です。


1,000gの見本です。

ご購入の前にご了承ください
商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、自然採取及び自然栽培の性質上、サイズや味のばらつき、葉・土・虫の付着や混入があります。ゴミを取り除くために簡単に水洗いをして発送しますが、調理前に丁寧に水洗いして付着物を取り除いてください。
※調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。
また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
○あくまでも自然の恵み、季節の旬を楽しむ食材のため、スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
※重量は、発送時の重さです。運搬時に水分が抜け減量する可能性、及び食べられない部分を切除した場合、2~3割の減量が予想されますが、減量分の補填はできません。ご了承ください。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

ワラビ(自生種)200g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,500(税込)

SOLD OUT

ワラビ(自生種)300g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥2,000(税込)

SOLD OUT

ワラビ(自生種)500g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥3,000(税込)

SOLD OUT

ワラビ(自生種)1,000g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥5,000(税込)

SOLD OUT

商品名 里山の恵み−山菜【ワラビ】(自生種)
内容量 200g・300g・500g・1,000g
商品内容 万葉集や源氏物語にその名が出るほど、ワラビは古くから食されていた山菜。
そのシャキッとした歯ごたえと、オクラのようなぬめっとした粘りが特長です。
採取地 佐久市 望月、他
発送時期 4月下旬~6月中旬
梱包サイズ 60サイズ/暑い時期・地域への発送はクール便を推奨をします。

○山菜などの“山の幸”は、自然が育んだ恵みをいただく贅沢な食材です。耕作放棄地などで自然発生・一部は山より移植しているものも含まれますが、無農薬・無施肥で栽培されています。ほとんどの山菜は自然採取しています。自然が育てた自然の味覚のため、苦味や“えぐみ”、アクが強い傾向があります。味に違和感がありましたら摂食を中止してください。
○現在、山菜・きのこなどの山の食材はセシュウムの含有が懸念されていますが、本商品は現在までに検出されていない、千曲川西岸の地域で採取されています。
○無農薬の自然採取のため、虫の付着は必ずあるとお考えください。山菜は水道水で洗浄すると傷みが進行するため、基本的には無洗浄でお届けします。(軽く水洗いし、泥やゴミを落として発送する商品もございます。)
必ず調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。

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