生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

里山の恵み−山菜【コゴミ】(自生種)Sold Out

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予約受付け期間/発送日の2ヶ月前より
発送時期/4月下旬~5月中旬

食べやすく、栄養も豊富なコゴミ。
コゴミの旬は4~5月。山菜の中では比較的長い期間で旬を堪能できるのが魅力です。クルクルとまるまった黄緑の芽を出すのが特長。
たいへん成長が早く、一日でも採る時期を逃すと、伸びてしまい食べられなくなってしまいます。

コゴミはアクはほとんどなく、独特の風味はありますが、新鮮なものなら生でも食べられます。優しい歯触りで、噛むとねばりを感じ、食べやすくのどごしも良いため、山菜の中でも隠れた人気があります。
私たちの地域では、軽く茹でてマヨネーズと醤油でいただきますが、天ぷら、油炒め、ごま和えなどもおすすめです。
コゴミに含まれる栄養価として、代表的なのが不溶性食物繊維。胃や腸の中で膨らみ満腹感を感じやすいのが特長です。さらに腸の動きを活発にするといわれています。
また、コゴミの鮮やかな緑色のもとであるβカロテンには、抗酸化作用があり、美容や健康の成分としても名高いビタミンEやビタミンCが豊富に含まれています。


300gの見本です。


〉 山菜セットの販売ページへ

ご購入の前にご了承ください
商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、自然採取及び自然栽培の性質上、サイズや味のばらつき、葉・土・虫の付着や混入があります。ゴミを取り除くために簡単に水洗いをして発送しますが、調理前に丁寧に水洗いして付着物を取り除いてください。
※調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。
また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
○あくまでも自然の恵み、季節の旬を楽しむ食材のため、スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
※重量は、発送時の重さです。運搬時に水分が抜け減量する可能性、及び食べられない部分を切除した場合、2~3割の減量が予想されますが、減量分の補填はできません。ご了承ください。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

コゴミ(自生種) 約200g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,650(税込)送料別

SOLD OUT

コゴミ(自生種) 約300g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥2,200(税込)送料別

SOLD OUT

商品名 里山の恵み−山菜【コゴミ】(自生種)
内容量 約200g・約300g
商品内容 アクはほとんどなく、独特の風味があります。優しい歯触りで、噛むとねばりを感じ、食べやすくのどごしも良いため、山菜の中でも隠れた人気があります。
採取地 佐久市 望月、他
発送時期 4月下旬~5月中旬
梱包サイズ 60サイズ/クール宅急便(冷蔵)での発送となります。不要な場合はお知らせください。

○山菜などの“山の幸”は、自然が育んだ恵みをいただく贅沢な食材です。耕作放棄地などで自然発生・一部は山より移植しているものも含まれますが、無農薬・無施肥で栽培されています。ほとんどの山菜は自然採取しています。自然が育てた自然の味覚のため、苦味や“えぐみ”、アクが強い傾向があります。味に違和感がありましたら摂食を中止してください。
○現在、山菜・きのこなどの山の食材はセシュウムの含有が懸念されていますが、本商品は現在までに検出されていない、千曲川西岸の地域で採取されています。
○無農薬の自然採取のため、虫の付着は必ずあるとお考えください。山菜は水道水で洗浄すると傷みが進行するため、基本的には無洗浄でお届けします。(軽く水洗いし、泥やゴミを落として発送する商品もございます。)
必ず調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。

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