山菜の王様「タラの芽」。
タラの芽とは、ウコギ科の落葉低木「タラノキ」の新芽のこと。日本では薬用、食用に古くから食べられてきました。トゲの少ない女だら（メダラ）とトゲの多い男だら（オダラ）の木があります。
私たちの地域では、自生したタラの芽を採取したり、山に自生している木を山間地の畑や土手に移植して、「農作業の始まりを告げる山菜」の1つとして親しまれてきました。今でこそ山菜は地位を確立し、高級食材となってしまいましたが、かつては「貧乏臭い田舎者の食べ物」とのイメージがありました。それでも、私たちの地域では、「タラの芽を食べないと春が始まらない」くらい生活に溶け込んだ食材です。

タラの芽は山菜らしいほろ苦さと香り、そしてもちっとした食感が特長。常温では長持ちせず、１～２日が限度です。それ以上経つとえぐみと苦みが増してしまいます。とくに乾燥すると持ち味の苦みが強くなるため、届いたらすぐに調理してください。ご購入いただける時期の短い貴重で贅沢な山菜です。
天ぷら、おひたし、ごま和え、唐揚げ、揚げ浸し、パスタなどさまざまな料理で季節の旬をお楽しみください。栄養素的には、カリウムを多く含むため、高血圧の方に効果があると言われ、さらに、健胃、強壮、強精作用も期待されています。

200gの見本です。

300gの見本です。

500gの見本です。

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