甘味が強くサイズも大きめ「三葉あけび」。
つる性の植物であるあけびは、古くから日本や中国などの東アジアの山に自生しており、その地域の人々に食べられていました。江戸時代にはあけびの種から油を採取していたようですが、商品として栽培されるようになったのは最近になってからのことです。
あけびの名の由来は、秋に楕円形の果実がつき、熟すと縦に割れて白くて甘い果肉と黒い種子を覗かせる様子から、「開(あ)け実(び)」と名付けられたようです。

三葉あけびは、葉が３枚ついていることからミツバアケビと呼ばれています。三葉あけびの花の色は濃紫色で他のあけびと花の色でも区別できます。あけびの中では一番甘味が強く、サイズも大きめ。
食べるときは、白いゼリー状の果肉をそのままほおばり、果肉を味わったあと、中の種子を吐き出します。味は、白い果肉はとろりとした爽やかな甘みで、自然界ではトップクラスの糖度。
果皮も炒め物や揚げ物などに利用できます。果肉でつくる「あけび酒」(果実酒)もおすすめです。
木質化したつる性の茎を晩秋に採取し、天日干しして輪切りにしたものを生薬名では木通（もくつう）といいます。また、実を乾燥したものを木通子（もくつうし）といい、昔から薬草として利用されてきました。

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400g×2の梱包イメージです。

ツルは籠編みの材として最高品といわれています。

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