生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

信州佐久産【山葡萄】〈自生種 自然栽培〉Sold Out

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予約受付け期間/8月20日 正午~
発送時期/9月下旬~

本商品は、収穫時期が限られている上、新鮮な状態でお届けするため保存はできません。ご注文いただきました数だけ収穫する「予約販売商品」となります。尚、期間内であっても、予定数に達した段階で販売を終了します。

貴重な雌雄異株の自生原種の山葡萄。
山ブドウは日本に古来より冷涼地に自生する野生のぶどうです。
晩秋にはクマが山ブドウを食べて冬眠に入ると言われ、古来より滋養あふれる果実として知られてきました。食べ易く改良された栽培種に比べると酸味があるのが特長です。
山ブドウは、一般のブドウの果実と比べてポリフェノールを約8倍、鉄分を約3~5倍、他にもビタミンCやビタミンEなど様々な栄養を多く含み、滋養強壮、貧血や疲労回復などに良いと言われ古くから愛されてきました。

本山ブドウは、生産者が山に自生する原種を移植栽培したものです。近年では雌雄同株の「自家受粉」する山葡萄の苗も販売されていますが、それとは一線を画します。
一般にに出回っている栽培品種のブドウと比べると果粒が小さく、甘味よりも酸味と渋味がとてもが強いため生食には向きません。ジャムやジュースなど加工向けです。

ヤマブドウの果実酒作りは、自家用であっても酒造法違反となります。果実酒作りが目的の方への販売はできません。


〉 ジャムの販売ページへ


〉 ジュースの販売ページへ


〉 ワインの販売ページへ

ご購入の前にご了承ください
収穫時期により、サイズや甘さにばらつきがあります。商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、農産品の性質上、運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

山ブドウの果実(生) 約400g

在庫状態 : 予約期間外

販売価格  ¥1,800(税込)送料別

SOLD OUT

山ブドウの果実(生) 約800g

在庫状態 : 予約期間外

販売価格  ¥3,400(税込)送料別

SOLD OUT

商品名 信州佐久産【山葡萄】〈自生種 自然栽培〉
内容量 約400g、約800g
特長 栽培品種のブドウと比べると果粒が小さく、甘味よりも酸味と渋味がとてもが強いため生食には向きません。ジャムやジュースなど加工向けです。
生産地 佐久市
発送時期 9月下旬~
梱包サイズ 800gまで60サイズ/暑い時期・地域への発送はクール便を推奨をします。

○ぶどう、やまぶどうは自家用であっても果実酒作りは禁止されています。
ブドウを腐らせていくと、ブドウに含まれる糖が酵母菌によってアルコールと二酸化炭素に分解されます。(自家発酵)
極端に言えば、これだけの反応でブドウがワインへと変化してしまいます。つまり「醸造」とみなされます。
ご家庭での果実酒作りは、アルコール発酵をともなわないことを条件に許可されています。
(弱い酒に果実を入れると、新たにアルコール発酵が始まる可能性があるため、果実を漬け込む酒はアルコール度数20度以上であることが条件です。)
○また、米・麦・あわ・とうもろこし・こうりゃん・きび・ひえ若しくはでんぷん又はこれらのこうじは原料にできません。
これらは清酒やビール、ウイスキーなどの原料として使われるため。もちろん、ご家庭でのどぶろく作りも違法になります。

なお、果実酒は自ら消費するためのみに製造を許されています。販売は酒税法違反となります。