信州佐久産のグースベリーを使用したジャムです。
グースベリー(グズベリー、セイヨウスグリ)はヨーロッパやアメリカ、ニュージーランドなどで多く作られ、夏場の高温が苦手な欧州系のグースベリーは国内では長野県、北海道、東北各県を中心に冷涼な気候の地域で僅かに栽培されている他、家庭の庭園に植えられていたりする程度で、フレッシュな果実が市場に出回ることはほとんどない果物です。
ヨーロッパなどではジャムやゼリー、ソースなどに加工され、親しまれています。gooseberryの名の通り鶏肉料理と相性が良いのでソースに混ぜて添えるのもおすすめです。
グースベリーには美肌効果や美白効果のあるビタミンCや老化防止に役立つ抗酸化作用の高いポリフェノール類のタンニンやケンペロールが含まれているほか、便秘解消やむくみを緩和する食物繊維も豊富に含まれています。他にもグースベリーの酸味成分クエン酸には人間が生きていくのに必要なエネルギーを生み出し、疲労回復効果があり、他にもストレスをやわらげる働きのあるパントテン酸、貧血予防に役立つビタミンである葉酸などの栄養が多く含まれます。

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