春の訪れを感じさせてくれる菜の花。
ナバナとも呼ばれる菜の花。信州の厳しい気候が甘くておいしい菜の花を育てています。採れたては花だけでなく軸もおいしく食べられます。
噛むとみずみずしい繊維が断ち切られる食感で、口の中にほのかな甘みが広がります。味はほろ苦く、独特な香り。青々とした色が美しく、栄養満点。
ビタミンCの含有量は野菜の中でトップクラス。白血球の働きを強めることで、風邪などの病気に対する免疫力を高め、貧血予防や、美肌効果もあるといわれています。
カリウムも豊富。腎臓にたまりやすい老廃物の排泄を促し、また、余分なナトリウムを排泄し、高血圧を予防する効果も期待されています。
おススメはパスタ、炒め物、辛し和えなど。生やおひたしでも美味しくいただけますが、豚肉やベーコン、ごまなど、油脂分があって香りの強いものとの相性が抜群です。

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