生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

里山の恵み−山菜【クレソン】(自生種)Sold Out

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予約受付け期間/発送日の2ヶ月前より
発送時期/3月上旬~6月中旬
発送/基本的には毎月第2・4月曜日

本商品は、毎月第1・3土・日曜日に採取→翌月曜日発送を基本としています。ご注文いただきました数だけ収穫する「予約販売商品」となります。尚、期間内であっても、予定数に達した段階で販売を終了します。

辛味と苦みがさわやかで付け合わせにピッタリ。
クレソンは、別名オランダみずがらしと呼ばれ、少しピリッとした辛味があり、また少し苦味のある大人な味。
ヨーロッパの中央アジアが原産国とされており、日本には明治時代に持ち込まれたとされています。

私たちの地域では、かつては「台湾ゼリ」「バンカゼリ」と呼ばれ、ニワトリの餌に使われていたほど蔑ろに扱われていました。
「バンカゼリ」の語源を調べてみましたが、一つ思い当たる人物が、お隣の信濃国小県郡祢津村(現東御市)においででした。
水彩画家の丸山晩霞(まるやま ばんか・1867年〜1942年)氏。
1900年渡米、その後ヨーロッパ巡遊、シンガポール、香港経由で明治34年(1901年)帰国。その際、多くの植物を持ち帰り、自宅のアトリエ周辺に植えたと云われています。
真意の程は不明ですが、「台湾ゼリ」「バンカゼリ」「明治時代」。ロマンを感じずにはいられません。

クレソンは、ほうれん草やルッコラと同じ「香味野菜」として分類され、肉料理の付け合わせ野菜として、広く知られています。独特な味ですがその苦味や辛味がついクセになるという人も少なくありません。
クレソンには、食欲を促し、口の中をさっぱりと清涼にする働きもあります。料理に添える以外にも、サラダ、和え物、炒め物、パスタ、スープ、天ぷら、おひたしなど、さまざまなバリエーションで活用することができます。
抗酸化作用があることで知られているβカロテンのほか、さまざまなビタミンやミネラル、食物繊維などが含まれています。

ご購入の前にご了承ください
商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、自然採取及び自然栽培の性質上、サイズや味のばらつき、葉・土・虫の付着や混入があります。ゴミを取り除くために簡単に水洗いをして発送しますが、調理前に丁寧に水洗いして付着物を取り除いてください。
※調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。
また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
○あくまでも自然の恵み、季節の旬を楽しむ食材のため、スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
※重量は、発送時の重さです。運搬時に水分が抜け減量する可能性、及び食べられない部分を切除した場合、2~3割の減量が予想されますが、減量分の補填はできません。ご了承ください。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

クレソン(自生種)100g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,200(税込)

SOLD OUT

商品名 里山の恵み−山菜【クレソン】(自生種)
内容量 100g
商品内容 辛味と苦みがさわやかで肉料理の添え物に利用されるクレソン。
別名オランダみずがらしと呼ばれ、少しピリッとした辛味と苦味のある大人の味。
採取地 佐久市 望月、他
発送時期 3月上旬~6月中旬
梱包サイズ 60サイズ/暑い時期・地域への発送はクール便を推奨をします。

○山菜などの“山の幸”は、自然が育んだ恵みをいただく贅沢な食材です。耕作放棄地などで自然発生・一部は山より移植しているものも含まれますが、無農薬・無施肥で栽培されています。ほとんどの山菜は自然採取しています。自然が育てた自然の味覚のため、苦味や“えぐみ”、アクが強い傾向があります。味に違和感がありましたら摂食を中止してください。
○現在、山菜・きのこなどの山の食材はセシュウムの含有が懸念されていますが、本商品は現在までに検出されていない、千曲川西岸の地域で採取されています。
○無農薬の自然採取のため、虫の付着は必ずあるとお考えください。山菜は水道水で洗浄すると傷みが進行するため、基本的には無洗浄でお届けします。(軽く水洗いし、泥やゴミを落として発送する商品もございます。)
必ず調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。