生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

春一番の里山の恵み−山菜【フキノトウ】(自生種)Sold Out

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予約受付け期間/発送日のおよそ2ヶ月前より
発送時期/3月上旬~3月下旬

ご注文いただきました数だけ収穫する「予約販売商品」となります。尚、期間内であっても、予定数に達した段階で販売を終了します。

里山に春を告げる、山菜の代表格「フキノトウ」。
冬眠していた熊が目覚めて一番最初に食べるのが、フキノトウ(蕗の薹)だと言われています。フキノトウの苦味や“えぐみ”は、冬の間に溜まった体内の滞りを排出し、春に向けて身体を覚醒させる妙薬。
雪の中でも芽吹く、里山で一番早く食べることができる山菜です。
特長は、その香り。収穫したてはとても清々しい香りがします。味はほろ苦く、その中にほんのりとした甘みがあります。新鮮なうちは“えぐみ”は少ないのですが、時間と共にアクが強くなり苦みや“えぐみ”が強くなってしまいます。

天ぷらはもちろん、油炒め、酢味噌和えなどにおすすめ。ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富です。フキノトウの苦み成分であるアルカノイドは体内の毒素や老廃物を除去。また同じく苦み成分のケンフェールが活性酸素を抑制し発がん物質を抑制する働きがあるといわれています。


茶化した部分が入る場合がございます。
(茶化部分は霜焼けの跡なので、調理時に取り除いてください。)


200gの見本です。


300gの見本です。


〉 山菜セットの販売ページへ

ご購入の前にご了承ください
商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、自然採取及び自然栽培の性質上、サイズや味のばらつき、葉・土・虫の付着や混入があります。軽くゴミを取り除いて発送しますが、調理前に丁寧に水洗いして泥や付着物を取り除いてください。
※調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。
また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
○あくまでも自然の恵み、季節の旬を楽しむ食材のため、スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
※重量は、発送時の重さです。運搬時に水分が抜け減量する可能性、及び食べられない部分を切除した場合、2~3割の減量が予想されますが、減量分の補填はできません。ご了承ください。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

フキノトウ(自生種) 約200g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,650(税込)送料別

SOLD OUT

フキノトウ(自生種) 約300g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥2,200(税込)送料別

SOLD OUT

商品名 春一番の里山の恵み−山菜【フキノトウ】(自生種)
内容量 約200g・約300g
商品内容 里山に春を告げる、山菜の代表格「フキノトウ」。自然が育てた自然の味覚のため、苦味や“えぐみ”、アクが強い傾向があります。
採取地 佐久市 望月、他
発送時期 3月上旬~3月下旬
梱包サイズ 60サイズ/暑い時期・地域への発送はクール便での発送となります。

○山菜などの“山の幸”は、自然が育んだ恵みをいただく贅沢な食材です。耕作放棄地などで自然発生・一部は山より移植しているものも含まれますが、無農薬・無施肥で栽培されています。ほとんどの山菜は自然採取しています。自然が育てた自然の味覚のため、苦味や“えぐみ”、アクが強い傾向があります。味に違和感がありましたら摂食を中止してください。
○現在、山菜・きのこなどの山の食材はセシュウムの含有が懸念されていますが、本商品は現在までに検出されていない、千曲川西岸の地域で採取されています。
○無農薬の自然採取のため、虫の付着は必ずあるとお考えください。山菜は水道水で洗浄すると傷みが進行するため、基本的には無洗浄でお届けします。(軽く水洗いし、泥やゴミを落として発送する商品もございます。)
必ず調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。