大人気! 山菜の女王、コシアブラ。
コシアブラはタラの芽やウドと同じウコギ科の木の芽の部分を食する山菜です。名前の由来は、かつてこの木の樹脂（あぶら）を絞り、濾(こ)したものを漆（うるし）のように塗料として使われていたからだそうです。近年特に知名度と人気を増した山菜です。
栽培も普及し、スーパー等にも並ぶことが増えています。コシアブラもタラの芽同様、旬の時期が約10日間と短く日持ちしないため、季節の味覚を感じさせてくれる貴重な逸品です。

コシアブラは特徴的な青臭い、それでいて爽やかな香りが感じられます。また苦味もしっかりあり、その中に甘みがあります。ここに山菜通を虜にする秘密があります。
タラの芽の味と似ていますが、茎にはぬめりがあり、コシアブラの方が風味が濃い(苦味・香りともに強い)傾向があります。また、アクがあるため、天ぷらや素揚げなどが一般的ですが、アクを抜いておひたし、和え物、パスタ、山菜ご飯などにすると風味が引き立ってよりいっそう美味しさを楽しむことができます。
コシアブラは、抗酸化作用があり、クロロゲン酸由来の、ポリフェノールを含んでいるため、アンチエイジング効果や血液をさらさらにする効果があると言われています。

200gの見本です。

300gの見本です。

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