そのほろにがさと食感がやみつきに！栄養も豊富。
あけびの新芽は「木の芽」と呼ばれており、意外と知られていませんが、関東以北ではよく食べられています。雪国でしか食べられない貴重な春の味覚ですが、採取と取扱いが大変という理由があり、あまり出回らない貴重な山菜です。
味はしっかりとしたコク、病み付きになるほろ苦さがあり、後を引くハーブのような香りがします。また茎はパリポリとしたしっかりした歯ごたえの食感。アクが強いので天ぷらや、茹でておひたし、炒め物がおすすめです。また、湯通ししたあけびの新芽をしょうゆで味付けし、うずらの卵をのせて食べるのも美味。

下処理時に手でポキポキ折れる部分から先端をご利用ください。食せる部分は6割程に減量します。何卒ご了承ください。

成分は、ミオーイノシトールが含まれており、腎臓機能を向上することが期待できるようです。抗酸化作用のあるクロロゲン酸、カルシウムの摂取に大いに貢献するイソクエン酸も含んでいます。

100gの見本です。(下処理後、実際食す部分は6割り程度となります。)

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※調理前に水に30分程度水に沈めてください。虫が付着していた場合浮いてきます。
また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
○あくまでも自然の恵み、季節の旬を楽しむ食材のため、スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
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