シャキシャキの歯ごたえが楽しく、高栄養食で話題。
ナズナは別名ぺんぺん草とも呼ばれ、日本各地の至るところに自生しているアブラナ科の草の一種です。「春の七草」の一つにも数えられ、生命力が旺盛なことから、雑草と思われがちですが、邪気を払い一年の無事を願う風習として、正月七日に食べる七草粥には欠かせない植物です。

食感は、水菜にも似ておりシャキシャキ。生で食べると、クレソンのようにちょっぴり辛みと香りがあります。苦味や雑味、青臭さなどのクセはなく、食べやすい食材です。おかゆのほか、おひたし、和え物、みそ汁、天ぷら、サラダもおススメ。
栄養価がとても高く、中でもカルシウムはほうれん草が100gあたり50mgなのにたいして、なんと290mgも含まれています。さらに、カリウムはリンゴの4倍の400mg。さらに、ビタミン・鉄分も豊富。
また、高脂血症・高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の改善や、ガン予防・皮膚病予防・骨粗鬆症などの予防効果が期待されています。
むくみ・便秘・下痢・腎臓病・生理不順などにも効果があるといわれています。

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