信州佐久産のハックルベリーを使用したジャムです。
ハックルベリーにはポリフェノールのアントシアニンが豊富に含まれており、その含有量はブルーベリーの4倍以上とも言われています。
アントシアニンには眼精疲労改善効果、視力回復効、アンチエイジング効果などが期待されています。
他にもβカロテン、レチノール、ビタミンB1、カルシウム、カリウム、などの栄養素が含まれており、そのどれもがブルーベリーの数倍以上含まれていると言われ、目を酷使する方におすすめの食材です。
アメリカではポピュラーな食材として親しまれてきましたが、近年の健康ブームにより、各種機能性が注目され、国内でも栽培されるようになりました。

ナス科のハックルベリーは独特の匂いもあり、そのまま食べても決して美味しものではありません。そこで、そのマイナス部分を隠して機能性などの良い部分を生かし、ジャムに加工して食べるのが一般的です。

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