セリの栽培方法
セリ科セリ属の多年草。セリの語源は、若葉の成長が競り合うように背丈を伸ばし群生して見えることから、「競り（セリ）」とよばれるようになったといわれています。日本原産で、春の七草の一つ。30種ほどあるセリ科植物のなかでも、セリ（Oenanthe javanica）だけが日本全土に自生します。学名の種小名 javanica（ジャヴァニカ）は、セリが東南アジア地域にも分布することから、その代表地名として名づけられたものと考えられています。
平地の市街地周辺や農耕地から山地まで分布し、湿地やあぜ道、水田や休耕田など土壌水分の多い場所や、農地の水路、小川のほとりなど細い流れがある水辺に群生する湿地性植物です。
出荷用に各地で栽培も行われていますが品種改良はほぼ行われず、栽培ものと野生のものに、比較的差が少ない植物です。
本商品は山際のキレイな湧き水に自生する株を採取しています。

セリは横に這うように根元から白く長い匍匐枝（ほふくし・ランナー）を延ばし増えていきます。水利が良く豊富に水が使えるところか、湧水がある場所が栽培地に適していますが、水槽などでも育ちます。
気温が10度くらいになると生長を止め、霜が降りるようになると霜やけを起こして葉が赤くなってしまいますが、私たちの地域の−15℃の厳寒の冬でも絶える事はありません。
20度前後が栽培の適温といわれているため、夏は涼しいところで管理してください。培養土には、肥沃な粘土質土壌がおススメです。

なお、私たちの地域では「セリが食べられるのは田植えが終わるまで」と伝えられています。アクが強くなるのか不明ですが、「茎の中に虫が入る」とも聞いています。

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