生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

カリンのような良い香り【地梨・クサボケ】 〈自然採取〉Sold Out

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カリンのような良い香り。疲労回復効果も!
甲信地方ではクサボケの事を地梨(じなし)と呼び、秋になると地梨の実を採りに山に入ることもあったそうです。地梨という名前は、地面ぎわに梨のような実がなることからといわれています。クサボケは日本原産の植物で野山の日当たりの良い場所に自生しています。
地梨の実はカリンと似た、またりんごのような爽やかな良い香りがします。果実は3~4センチほどの大きさで、とても酸っぱい味がすることから生食には向きません。ジャム、ハチミツ漬け、塩漬け、砂糖漬け、果実酒にされることが一般的です。

生の実は苦く固いのでそのままでは食べられませんが、薬用に使われていた歴史があります。青みのある果実を採取し、横切りにして乾燥したものを生薬名「和木瓜」といい、攪乱(かくらん)や暑気あたりに用いられました。
また、滋養強壮、利尿作用、鎮静作用があるとされています。さらに、関節痛の改善やむくみ改善にも役立つようです。熟した果実は薬用酒として疲労回復や整腸に利用されてきました。

クサボケはバラ科ボケ属の植物です。ボケという名前の植物が別にありますが、クサボケはボケに似ていてもボケよりも小さいことから「クサボケ」という名前になりました。ボケの木は2m程まで大きくなりますがクサボケの木は30cmから1m程。園芸種としても気軽に育てられ人気があります。


ボケの木は盆栽や生け花としても親しまれています。


果実酒などに加工して、ご自宅でお召し上がりください。

ご購入の前にご了承ください
収穫時期により、サイズや甘さにばらつきがあります。商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、農産品の性質上、運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
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【地梨】〈自然採取〉約250g

在庫状態 : 予約期間外

販売価格  ¥2,000(税込)送料別

SOLD OUT

【地梨】〈自然採取〉約500g

在庫状態 : 予約期間外

販売価格  ¥3,800(税込)送料別

SOLD OUT

商品名 カリンのような良い香り【地梨・クサボケ】 〈自然採取〉
内容量 約250g・約500g
特長 日本原産の地梨はボケの実同様に、熟した果実を薬用酒として疲労回復や整腸に利用してきました。 ジャム・ハチミツ漬け・塩漬け・砂糖漬けにもご利用できます。
生産地 佐久市望月・立科町
発送時期 10月中旬~11月上旬
梱包サイズ 宅急便60サイズ~

○未熟の実には体内に入ると毒性に変わる成分が含まれているのでご注意ください。
○生のまま食べると苦味があり、場合によっては腹痛を起こすこともあるので、はちみつ漬けや果実酒などにしてお召し上がりください。
○生の実は大変固いので調理する際には十分ご注意ください。

癖や薬味臭のない美味しいお酒。黄色の実から淡黄色~淡褐色の、芳香のすばらしい、酸味の利いた味の果実酒が出来ます。
クエン酸・酒石酸・リンゴ酸を多く含んでいるボケは、上品なさらりとした吟醸風味のお酒に仕上がります。

○黄色く熟したボケの果実/約500グラム
漬ける前にしっかり実を洗い、キッチンペーパーなどでよく水気を取ってお使いください。
大きい実は適当に切り分ける。種も入れてください。カリンと同属で実が堅いので、カットする際には気をつけてください。
○果実酒用のホワイトリカー/材料の2〜3倍の量(アルコール度数35度がおすすめ)
○氷砂糖/お好みで(1/5〜同量)。甘めが好みの方は砂糖を多めに。
○時々揺すりながら冷暗所で6ヶ月~1年保管してください。実は入れたままでも可。
実を引き上げる場合は、濾して別の瓶で熟成させます。
(ボケは二番酒も出来ますので、引き上げた実は、氷砂糖と一緒に再度新しい焼酎に浸けてみてください。)

約6ヶ月すると飲むことができます。さらに熟成するほどにまろやかなお酒になります。