コナラを白炭のネラシ(精錬)の行程により仕上げました。
焼き鳥屋さんや焼き肉店、バーベキューの燃料として利用される炭。
長時間火力を必要とする飲食店や野外での利用には、実は炭はとても経済的です。
ガスは燃焼する時に水分が出るため、食材がカラッと焼きあがらない上、ガス漏れ事故防止のために臭いが付いており、これが食材に付着してしまいます。
一方、炭は水分を出さず、燃焼ガスも少なく素材の美味しさを引き出します。また、遠赤外線の効果により食材の表面がカラッとし、中の水分を程よく保ったまま焼くことができます。

本商品は、主に「コナラ」を使用しています。一般的には黒炭にしますが、本商品はコナラを白炭のネラシ(精錬)の行程により仕上げています。白炭はカシなどの堅い木を使用した備長炭と比べると柔らかく型崩れします。効用としては黒炭と白炭の中間とご理解いただければ幸いです。

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