生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

隠れた名産品、御牧原台地の【白土ばれいしょ】Sold Out

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予約受付け期間/7月1日 正午~
発送時期/7月下旬~10月上旬

(期間内であっても、予定数に達した段階で販売終了)

「白いも」(白土ばれいしょ)は、千曲川と鹿曲川にはさまれた御牧原台地のみで生産されるばれいしょの呼称です。
品種は「男爵」で一般に栽培されているものと同じですが、御牧原台地の白い強粘土質の土壌と標高750m~800mの高原、年間降水量1,000mm程度と雨の少ない地域といった環境条件により、肌が滑らかで白く、ホクホクとした食感が高い評価を得て、高級食材としてブランド化され市場では一般のばれいしょの数倍の値がつくと言われています。
以前は関西方面にたくさん出荷されていましたが、後継者不足から生産量が年々減少し、今では希少な逸品となっています。

○「ミマキ男爵(御牧原台地で生産される男爵)」を私たちは「白土ばれいしょ」と呼んでいます。
強粘土質の土壌が、大きくなろうとするジャガイモを締め付けることで、密度が凝縮され糖度が多く外皮も白く光沢のある美肌に仕上がり、中身も色白で粉が吹くホクホク感が高い評価を得ています。


5kgの梱包イメージです。

ご購入の前にご了承ください
基本的に無選別のためサイズにばらつきがあります。商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、農産品の性質上、運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
ご注文をいただき、送料をお知らせするメールにて在庫状況をご連絡いたします。売り切れの際は別商品への変更(差額が生じた場合は送料で調整)又はキャンセルでのご対応をお願いします。

【白土ばれいしょ】約5kg

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥2,500(税込)送料別

SOLD OUT

【白土ばれいしょ】約10kg

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥4,700(税込)送料別

SOLD OUT

商品名 隠れた名産品、御牧原台地の【白土ばれいしょ】
内容量 約5kg、約10kg
特長 白くなめらかな見た目が特徴的な白土ばれいしょは糖度高く、ホクホクとした食感が好評を得ています。
生産地 佐久市 浅科 御牧原
発送時期 7月下旬~10月上旬
梱包サイズ 約5kg/80サイズ 約10kg/100サイズ

ジャガイモは7月中旬より順次収穫して、冷暗室で保存しておりますが、一定の期間が過ぎると芽が出てきます。
芽やその根元、皮(とくに光が強く当たって緑色に変色した部分)には、「ソラニン」や「チャコニン」という天然毒素を含んでいます。
見つけた場合には梱包時になるべく取り除いておりますが、再確認をお願します。
1. 20℃以上になると発芽・腐敗しやすいので10℃くらいの冷暗所に保存してください。
2. 芽やその根元、皮をしっかりと取り除いてください。
3. ジャガイモの皮は必ずむいて食べてください。とくに緑色に変色している個体は、皮と内部を含めすべて取り除いてください。
4. 苦味を感じたときには食べないでください。