味・食感・外観・香り、天然まいたけに最も近い「原木まいたけ」。
見つけた時の感動や、食べた時の美味しさにおもわず「舞い上がった」ことが由来と伝わる「舞茸」。信州の百名山の一つ茂来山(もらいさん)の麓、標高900mで自然に最も近い状態で栽培しています。
寒暖差の厳しい自然環境で育った「原木まいたけ」は、肉厚で弾力があり一味も二味も違い、都市部の料亭等で高い評価を受けています。

自然の中で、自然が育てました。
原木にはコナラなどを玉切りにしたものを利用。殺菌後まいたけ菌を植菌し時間をかけて培養し榾木（ほだ木）を熟成させます。梅雨時に熟成ほだ木を林の中や遮光した土中に伏せこんで土や広葉樹の落ち葉をかぶせ、自然発生を待ちます。
ほだ木の培養までは人の手で行ないますが、その後の生育は自然に任せています。もちろん農薬は一切使用していません。限りなく天然物に近いまいたけです。

秋になり、気温が20度を切る頃からまいたけの発生が始まりますが、1年目はあまり大きな株には育ちません。同じほだ木で4～5年間収穫でき、年々大きな株が育ちます。
今までに収穫した一番大きい株は6.8Kgにもなりました。
まいたけは、ビタミンD、ナイアシン、ビオチンを豊富に含み、低脂肪・低カロリー。和食、洋食、中華など様々な料理に合い、煮ても揚げても炒めても美味しいな食材です。

500gの梱包イメージです。

ご購入の前にご了承ください
商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、自然栽培の農産品の性質上、サイズや味にばらつきがあります。商品の形状・鮮度を保つ為に水洗いはいたしません。葉・土・虫の付着や混入がありますが、農薬は一切使用しておりませんので、調理前に水洗いして付着物を取り除いてください。また運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。
スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
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