生鮮食品

冷涼地で強く育った生鮮食品は、味にメリハリが増し、身も締まり生命力にあふれています。

甘酸っぱいさわやかな香り【ボケ】 〈栽培種〉Sold Out

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甘酸っぱいさわやかな香り。せき止めや疲労回復にも!
ボケは中国原産の木ですが平安時代には日本へ伝わってきたといわれています。和名は実が瓜に似ており、木に生るので“木瓜”と記したことに由来。バラ科の植物で4月頃梅に似た花を咲かせます。
樹高は2m程まで大きくなりますが庭で育てやすく園芸品種としても人気で、盆栽や生け花としても親しまれています。

秋には緑色から黄色の梨や花梨に似た果実が付きます。直径4~6cmで表面に縦の筋が入ります。いい香りがして果実酒やジャム、シロップ漬けなどに加工するのが一般的です。
栽培種のボケは自然採取のクサボケと異なり、農薬散布をしないと必ず虫が入ります。本商品は最低限の農薬を施した「減農薬栽培」です。

果実は生薬の原料としても使用されています。生の実は苦く固いのでそのままでは食べられませんが、手軽に体の調子を整える漢方のような果実といえます。
ボケの実には疲労回復効果、調整効果、免疫力アップ、喉の痛み止めなど様々な効果が期待できます。


極端な例ですが、ボケ(大)とクサボケ(小)の比較。


果実酒などに加工して、ご自宅でお召し上がりください。

ご購入の前にご了承ください
収穫時期により、サイズや甘さにばらつきがあります。商品は発送前に十分チェックしてから発送しておりますが、農産品の性質上、運搬時に傷む場合がまれにございますのでご理解ください。スーパーなどで販売されている管理栽培品とは異なります。「生産者直送」の行程をご理解いただきますようお願い致します。
ご注文時の金額に送料は含まれておりません。当方でご注文を確認した時点で、梱包サイズ・距離に応じた送料をメールにてお知らせいたします。 〉送料について をクリックしてご確認ください。

※店頭及び業務用の販売もしているため、本ECサイト上で在庫があっても、実際には販売数終了の場合がまれにございます。
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【ボケ】〈栽培種〉約250g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥1,500(税込)送料別

SOLD OUT

【ボケ】〈栽培種〉約500g

在庫状態 : 売り切れ

販売価格  ¥2,800(税込)送料別

SOLD OUT

商品名 甘酸っぱいさわやかな香り【ボケ】 〈自然栽培〉
内容量 約250g・約500g
特長 果実は昔から木瓜(もっか)という生薬の原料として使用されており、手軽に体の調子を整える漢方薬のような果実として扱われてきました。
生産地 佐久市
発送時期 10月中旬~11月上旬
梱包サイズ 宅急便60サイズ~

○未熟の実には体内に入ると毒性に変わる成分が含まれているのでご注意ください。
○生のまま食べると苦味があり、場合によっては腹痛を起こすこともあるので、はちみつ漬けや果実酒などにしてお召し上がりください。
○生の実は大変固いので調理する際には十分ご注意ください。

ボケの実には疲労回復効果、調整効果、免疫力アップ、喉の痛み止めなど様々な効果が期待できます。

○ハチミツ漬け(実は堅いのでカットする際には気をつけてください。)
種を取って薄くスライスし、蜂蜜に漬けます。分量はボケの実の重量に対し、同量の蜂蜜量程度(お好みで)。
一日一回振ってください。一週間くらいで実から果汁がしみ出して蜂蜜がゆるくなります。ぼけの実を取り除きます。完成!
取出したボケの実は乾燥させて煎じて飲んでも可。ボケミツはあついお湯で割ってホットドリンクに!酸味と香りが最高です。

○ジャム(茹でて裏ごしする方法) シトラス系の爽やかなジャムができます。
○黄色く熟したボケの果実/約250グラム
○砂糖/100g(2/5〜)。甘めがお好みの方は砂糖を多めに。
○浸るくらいの水にボケ(木瓜)の実を入れ、5分くらい茹でます。
完熟の実は、皮が剥がれてきます。完熟でない場合は串を刺して通るまで茹でます。
○実を裏ごしします。
硬い皮と種は外し、砂糖を加えます。
○弱火で砂糖と果肉を馴染ませながら、ジャムの硬さになるまで煮詰めてください。