栄養満点の和製アーモンド、榧の実。
榧の木は日本に古くからある樹木です。木材は将棋の盤として最高級の材料とも言われています。榧の木にはオリーブに似た緑色の実がつき、その中に殻を被った種（榧の実）が入っています。榧の実は栄養素を豊富に含んでいて縄文時代から大切な食糧のひとつとされてきました。
榧の実は香ばしくて少しほろ苦い独特の味わいで、爽やかな柑橘系の風味がします。これは果肉部分が柑橘系の香りのため。近年では和アロマの一つとして注目されています。
また、油脂が豊富に含まれているため、灯火油、整髪料、塗料、てんぷら油にも利用されていました。独特のヤニ臭さがあるものの、灰汁抜きして天日にさらしたものを炒めれば、ピスタチオやアーモンドよりも香りの高いナッツになり、そのことから和製アーモンドとも呼ばれます。
漢方として利用される滋養豊富なナッツで、抗酸化作用により健康や美容によいといわれる「ビタミンE」が豊富です。榧の実は継続して１日に3～5粒食べると、血中の悪玉コレステロールが減少することにより、動脈硬化や高脂血症の予防・改善が期待できるといわれています。その昔には夜尿症の改善や虫下しにも効果があるとされていました。

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