開催済み

“里山で旬の山菜を味わう”山菜採り体験と福本料理長の山菜料理レッスン。

プラン説明

第一部【山菜採り体験】
八ヶ岳連峰蓼科山の麓で「旬の山菜」を一緒に採りませんか?
約3,000坪の耕作放棄地に自然に生えた(一部移植)山菜を自由に採取できます。(地主さん了承済み)。
ワラビ・コゴミ・日本セリ・山ウド・山フキ・ミツバ・ミョウガの新芽は確実に、運が良ければ終盤のタラの芽・行者ニンニクがご自身の手で直接採取できます。採取の方法は、地元の“名人”が説明してくれますので、未経験の方でもお気軽にご参加いただけます。採取場所は民家から500mほど離れた里山ですが、全行程平坦な道を歩きますので通常のトレッキングが可能な方ならどなたでもご参加いただけます。
※鹿・イノシシの被害は受けますが、周辺での熊の目撃情報はありません。なお、全ての山菜が「無農薬」「無施肥」の放置栽培です。
会場の風景実際に採取する場所の写真です。
会場の地図
採取地(気温は過去30年の平均)
○佐久市(旧望月町)
○標高(耕地)/約900m
○開催日の気温/約12℃(日平均) 20℃(最高)・8℃(最低)
料理長 福本 啓太
第二部【山菜料理レッスン】
1時間程採取を楽しんだ後は、集落の公民館をお借りしての昼食。くつかけステイ中軽井沢 福本料理長による「山菜料理レッスン」。採ったばかりの新鮮な山菜を、それぞれに適した方法でご一緒に調理体験。旬の味覚を堪能してください。
○くつかけステイ中軽井沢 料理長 福本 啓太
神奈川県横須賀市に生まれ三浦市で育つ。ミシュラン掲載店有する神奈川県のリゾートホテルの総料理長を務め、2018年くつかけステイ中軽井沢の料理長として就任。
日本料理界の未来を担う、いま注目を集める若き料理人。
日本テレビ「ザ!鉄腕!DASH!!」内の、DASH海岸のレシピ監修&出演。
〉 くつかけステイ中軽井沢

募集要項

会場の風景
参加者各個人でご用意いただくもの
○汚れてもいい服装 ○帽子 ○手袋(軍手) ○タオル ○長靴(濡れても良いスニーカー)
※任意で(当日の天候にご配慮ください)
○エプロン ○日やけどめ ○虫除けスプレー ○雨具 など
※主催者が用意するもの
○採取道具 ○採取カゴ(袋) ○笛 ○救急箱 他

プランの詳細情報
開催日/2022年5月20日(金曜日)
定 員/15名様(最小催行人数:8名)
集合時間/開催地の集落の公民館に10:00
予約締切/1週間前の2022年5月13日(金曜日)
雨天の場合/大雨の場合は不催行。小雨の場合は催行。
(前日判断し、参加者にお知らせします)

参加費用
お一人様/6,600円(消費税込み)
参加年齢/通常のトレッキングが可能な方ならどなたでも可
体験時間/4~5時間 他

行程(お申込時に、さらに詳しい行程表をお渡しします)
10:00/開催地の集落の公民館集合
※現地集合が難しい方は、お問い合せください
10:15/準備、自己紹介、里山歩きの説明後出発
10:30/山に詳しい案内人引率で山菜採り体験
11:30/採取終了
11:45/集落の公民館に到着後、くつかけステイ中軽井沢
福本料理長による「山菜料理レッスン」
13:00/山菜料理ランチ(白飯+汁物+山菜料理)
採れたての山菜を一緒に調理してランチ
14:30/後片付け後、現地解散

料金に含まれるもの
ガイド料、旅行傷害保険、消費税

キャンセルポリシー
催行日の7日前~3日前/代金の30%
催行日の2日前~前日 /代金の50%
催行日の当日     /旅行代金の100%
※天候などのやむを得ない事情により、主催者判断で不催行の場合は全額返金します。

こんな山菜の収穫が期待できます


①写真左/ワラビ ②中上/コゴミ ③右上/日本セリ ④左下/山ウド ⑤中下/ミツバ ⑥右下/山フキ
※天候により採取できる内容は多少変動します。この他にも数種類の山菜が採れる場合もございます。

開催日の収穫地周辺には、こんな山野草木が咲いています。


①写真左/ボケ(地梨) ②中上/ヤマブキ ③右上/ミズキ ④左下/アケビ ⑤中下/山ツツジ ⑥右下/野フジ
※天候により開花の時期は多少変動します。この他にも多種類の山野草木がご覧いただけます。

□主催・お申し込み先


〒389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町追分1110-13
Tel: 050-5866-6125 Fax: 026-403-2125
https://www.karuizawa-travel.com/
お申し込みは 〉

□企画協力


くつかけステイ 中軽井沢
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3294-1
Tel: 0267-46-8906 定休日/月曜日(祝日の場合は営業)
https://kutsukake-stay.jp

□企画協力


和ビストロGOKAN (くつかけステイグループ)
〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1146-1
Tel: 0267-46-8913 定休日/水曜日(祝日の場合は営業)
https://karuizawa-gokan.jp

□企画協力


〒385-0021 長野県佐久市長土呂1305-2
TEL.0267-68-7633 FAX.0267-68-7635
https://tenku-saien.net/